衡水金卷先享题·月考卷 2023-2024学年度上学期高三年级二调考试[X]语文答案
于饮食的木案，以及与木案形状相近的木俎，俎上放有石刀、猪排或猪肘，这是我们今天所能见到的最早的厨房用具实物。陶寺遗址的发现，不仅将食案的历史提到了4500年以前，而且也指示了分餐制出现的源头。古代分餐制的发展与这种小食案有不可分割的联系，小食案是礼制化的分餐制的产物。随着饮食礼仪的逐渐形成，正式的进餐场合不仅有了非常考究的餐具，还有了摆放餐具的食案，于是一人一案的分餐形式出现了。会食制的诞生大体是在唐代，这种饮食方式的改变，源于桌椅形制的改变一周秦汉晋时代，筵宴上实行分餐制，用小食案进食是重要原因；而高椅大桌的出现，成为分餐制向会食制转变的一个重要契机。及至唐代，各种各样的高足坐具已相当流行，垂足而坐已成为标准姿势。1955年在西安发掘的唐代大宦官高力士之兄高元珪墓，发现墓室壁画中的墓主人像。他端坐在椅子上，双足并排放在地上，这是唐代中期以后已有标准垂足坐姿的证据。可以肯定，至少在唐代中晚期，古代中国人已经基本上抛弃了席地而坐的方式，最终完成了坐姿的革命性改变。用高椅大桌进餐，在唐代已不是稀罕事，不少绘画作品都提供了可靠的研究线索。如传世的《备宴图》，描绘了宫中大宴准备的情形：在巍峨殿宇的侧庭，摆着大方食桌和条凳，桌上摆满了餐具和食品。大约从唐代后期开始，高椅大桌的会食已十分普遍，无论在宫内或是民间，都是如此。家具的革新直接影响了饮食方式的变化，而家具的稳定发展，也保证了饮食方式的恒定性。不过，在晚唐五代之际，虽然场面热烈的会食方式已成潮流，但还只是一种有会食气氛的分餐制。人们虽然围坐在一起，但食物还是一人一份，这种以会食为名、分餐为实的饮食方式，是古代分餐制向会食制转变过程中的一个必然发展阶段。到宋代以后，真正的会食一具有现代意义的会食才出现在餐厅里和饭馆里。在传世绘画《清明上河图》中，汴京的餐馆里摆放的都是大桌高椅；宋代墓葬的一些壁画上，也有不少夫妇同桌共饮的场景。宋代的会食，由白席人的创设可以看得非常明白。《东京梦华录》就提到了这种特殊的职业，下请书、安排座次、劝酒劝菜，谓之“白席人”。白席人正是会食制的产物，他的主要职责是统一食客行动、掌握宴饮速度、维持宴会秩序。现代虽然罕见白席人，但每张桌面上总有东道主一人，他的职掌基本上代替了白席人，他要引导食客一起举筷子，一起将筷子伸向同一个盘子。分餐制和会食制都是历史的产物，那种实质为分餐的会食制也是历史的产物。当前正值新冠肺炎防控的关键时期，人们开始思考混用碗筷以及会餐制隐藏的风险。目前，可以仿照唐代的“大桌分食”。这种分餐制借了会食制固有的条件，既有热烈的气氛，又讲究饮食卫生，而且弘扬了优秀的饮食文化传统。(摘编自王仁湘《分餐制在古代中国至少流行了三千年》)1.下列关于原文内容的理解和分析，正确的一项是(4分)A.会食制不如分餐制优良，其中一个重要原因是会食制的历史不如分餐制的历史悠久。B在陶寺遗址发现的迄今所见最早的厨房用具实物，指示了分餐制在我国出现的源头。C.家具革新促使古代中国人的坐姿发生了革命性改变，这也直接影响了饮食方式的变化。D,现代宴饮时，桌面上有代替古代“白席人”作用的东道主，由他负责统一食客行动等事务。【答案】C【解析】A项，强加因果。结合原文“在一个盘子里共餐的会食方式，虽然是中国传统饮食文化的重要内容之一，但以现在的眼光看，它算不上优良。其实，会食制产生的历史仅一千多年，而优良的分餐制比它古老”分析可知，历史悠久并不是饮食方式优良的决定因素。B项，张冠李戴。结合原文“陶寺遗址的发现，不仅将食案的历史提到了4500年以前，而且也指示了分餐制出现的源头”分析可知，分餐制在我国出现的源头不是“厨房用具实物”，而是“陶寺遗址的发现”。D项，曲解文意。结合原文“但每张桌面上总有东道主一人，他的职掌基本上代替了白席人”分析可知，东道主只是“基本上”代替了白席人。2.下列对原文论证的相关分析，不正确的一项是(4分)A.文章以时间为经线，以饮食方式的变化为纬线组织全文，介绍中国饮食文化的演变历史。B.文章论证兼顾现实与历史，采用了对比论证、举例论证和类比论证等多种手法。C.文章以《备宴图》里的画面为例，有力地证明高椅大桌的会食方式已在唐代流行。D.文章末段总结全文，点明分餐制在当下的意义，并引导人们采用健康的饮食方式。【答案】A【解析】A项，“介绍中国饮食文化的演变历史”错误，应是“介绍分餐制和会食制的演变历史”。3.根据原文内容，下列说法不正确的一项是(4分)A.《礼记·礼器》记载：“天子之豆二十有六，诸公十有六，诸侯十有二。”虽是为强调地位尊卑，但客观上也反映了分餐制的存在。·11·
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