衡水金卷先享题2023-2024高三一轮复习单元检测卷(重庆专版)/化学(1-7)答案正在持续更新，本期2024衡中同卷单元卷答案网为大家整理了相关试题及答案，供大家查缺补漏，高效提升成绩。 第10章有机化学基础学生用书b.碱性条件下皂化反应官能团：RCOOCH2如硬脂酸甘油酯的水解反应方程式为：R'COOCH有的烃基中还含有：C17 H35 COOCH2CH2OHC2 H35 COOCH+3NaOH△CHOH+R"COOCH2Cn2H35 COOCH2CH2OH(2)分类3CH3sCOONa根据状态态油，含有较多的不饱和脂肪酸成分碱性条件下水解程度比酸性条件下水解固态脂肪，含有较多的饱和脂肪酸成分程度大。根据羧酸中烃基相同简单甘油酯(R、R'、R心相同）4.氨基酸与蛋白质烃基种类烃基不同混合甘油酯(R、R',R”不同）(1)氨基酸的结构与性质(3)物理性质①氨基酸的组成与结构性质特点密度密度比水羧酸分子烃基上的氢原子被氨基取代后溶解性难溶于水，易溶于有机溶剂的产物。蛋白质水解后得到的产物几乎都是含有不饱和脂肪酸成分较多的甘油酯，常温a一氨基酸，其通式为R一CH-COOH,官能下一般呈态；状态NH2含有饱和脂肪酸成分较多的甘油酯，常温下一般呈态团为一NH2和一COOH。天然油脂都是物，没有固定的熔、熔、沸点②氨基酸的化学性质沸点a.两性(4)化学性质氨基酸分子中既含有酸性基团一COOH,①油脂的氢化（油脂的硬化）又含有碱性基团一NH2,因此，氨基酸是两性烃基上含有碳碳双键，能与H2发生加成反应。如油酸甘油酯与H2发生加成反应的化化合物。学方程式为：如甘氨酸与HCl、NaOH反应的化学方程C H3s COOCHC2H35 COOCH2式分别为：C,HnCO0CH+3H,催化，剂C,H.COOCH△CH2-COOH +HCI-CH2-COOHCl2 H3a COOCH2Cn2 H3s COOCH2NH2NHaCI经硬化制得的油脂叫人造脂肪，也称硬CH2-COOH +NaOH->CH2-COONa化油。②水解反应NH2NH2a.酸性条件下+H2O。如硬脂酸甘油酯的水解反应方程式为：b.成肽反应Cn2H35 COOCH2CH2OH两个氨基酸分子在一定条件下，通过氨基H+Cn7 H3s COOCH+3H2OCHOH十与羧基间缩合脱去水，形成含有肽键的化合Cn7 H35 COOCH2CH2OH物，发生成肽反应。3C7H35 COOH两分子氨基酸脱水形成二肽，如：283